สาวๆ คนไหนที่ร่างกายมีภาวะโรคโลหิตจาง หรือมีความต้องการที่จะบำรุงเลือดของตัวเองเพื่อการมีสุขภาพที่ดี แนะนำให้เลือกกินอาหารที่มีส่วนช่วยบำรุงเลือด พร้อมทั้งช่วยป้องกันการเกิดภาวะโรคโลหิตจางกันค่ะ ซึ่งวันนี้เราได้รวบรวมอาหารทั้ง 8 กลุ่มที่อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงเลือดให้มีความสมบูรณ์มาฝากกัน

กลุ่มที่ 1 เนื้อสัตว์ เลือด ตับ

เนื้อสัตว์ เลือด หรือตับ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปแบบของสารประกอบฮีม หรือที่เรียกว่า Heme Iron จัดเป็นธาตุเหล็กที่ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ดี ดังนั้นหากต้องการบำรุงเลือด แนะนำให้กินอาหารประเภทนี้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

กลุ่มที่ 2 ผักใบเขียว ธัญพืช ไข่ แป้ง

อาหารประเภทนี้จัดเป็นธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่ในรูปสารประกอบฮีม หรือที่เรียกว่า Nonheme Iron ซึ่งจำเป็นต้องกินร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เนื่องจากร่างกายของคนเราค่อนข้างดูดซึมสารประกอบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้น้อยมาก ดังนั้นจึงต้องอาศัยกรดเกลือในกระเพาะอาหาร รวมทั้งวิตามินซีในการช่วยดูดซึมนั่นเอง

กลุ่มที่ 3 อาหารทะเล ปลา เป็ด ไก่ ม้าม ไข่แดง

อาหารบำรุงเลือดในกลุ่มนี้จัดเป็นธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปสารประกอบฮีม เป็นสารที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี มีอัตราการดูดซึมอยู่ที่ร้อยละ 20-30 เลยทีเดียว หากกินร่วมกับอาหารประเภทวิตามินซี จะยิ่งช่วยให้ธาตุเหล็กเข้าสู่ลำไส้เล็กได้อย่างคล่องตัวมากยิ่งขึ้น

กลุ่มที่ 4 ฟักทอง มะเขือเทศ แครอท

แม้ว่าธาตุเหล็กที่อุดมอยู่ในอาหารประเภทนี้จะละลายยาก ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ค่อนข้างน้อย แต่ก็ยังพอมีธาตุเหล็กให้ได้บำรุงเลือดได้เช่นกัน ทั้งนี้แนะนำให้กินควบคู่กับเนื้อสัตว์ ตับ หรือไข่แดงจะยิ่งดี

กลุ่มที่ 5 ขมิ้น พริก กระเทียม

ในส่วนของสมุนไพรเหล่านี้ จัดเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงเลือดได้ดีเช่นกัน เนื่องจากขมิ้น พริก และกระเทียม ช่วยให้การไหลเวียนเลือดเป็นไปได้ดี และยังช่วยลดความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติอีกด้วย

กลุ่มที่ 6 ข้าวหอมนิล ข้าวเสริมธาตุเหล็ก ข้าวสายพันธุ์ 313

อาหารกลุ่มนี้จัดเป็นอาหารที่ให้ทั้งคาร์โบไฮเดรตและธาตุเหล็กสูง ซึ่งประเภทของข้าวเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และคลอโรฟิลส์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีโมเลกุลคล้ายฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่นิยมกินเนื้อสัตว์แต่ต้องการเสริมธาตุเหล็กได้อย่างดี

กลุ่มที่ 7 ซีเรียล ข้าวโอ๊ต จมูกข้าวสาลี อัลมอนด์ ถั่วแดง ถั่วดำ

ในส่วนของอาหารกลุ่มนี้ถือเป็นแหล่งของธาตุเหล็กสูงเลยก็ว่าได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่มีความจำเป็นหรือต้องการเสริมธาตุเหล็กในร่างกาย

กลุ่มที่ 8 น้ำว่านหางจระเข้

การดื่มน้ำว่านหางจระเข้ที่ได้จากการคั้นว่านหางจระเข้ จะช่วยกระตุ้นร่างกายให้สามารถผลิตเลือดได้ดี เพราะว่านหางจระเข้อุดมไปด้วยคลอโรฟิลส์ กรดอะมิโน เอนไซม์ วิตามิน รวมทั้งธาตุเหล็กหลายชนิด ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีคุณสมบัติที่ช่วยในการชะล้างของเสีย ช่วยต้านการอักเสบและช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้คล่องตัวยิ่งขึ้น

นอกจากอาหารทั้ง 8 กลุ่มที่ช่วยบำรุงเลือดที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ ยังมีชนิดของผลไม้ที่ช่วยบำรุงเลือดได้ดีอีกด้วย เช่น แตงโม กล้วย แก้วมังกร และสตรอเบอร์รี ซึ่งผลไม้เหล่านี้ให้ทั้งวิตามินซี และช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดงได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย