“ถอดรหัสโปรตีนเชค” เผยคุณค่าทางโภชนาการและวิธีเลือกซื้อน่ารู้

การดื่มโปรตีนเชคเป็นตัวช่วยง่ายๆ สำหรับตอบโจทย์การเพาะกล้ามของใครหลายๆ คน แต่ก็ใช่ว่าโปรตีนเชคทุกชนิดจะมีคุณภาพเท่าเทียมกัน ดังนั้น วันนี้เราจึงมีวิธีอ่านฉลากแบบง่ายๆ จาก ดร.ไมค์ รูสเซลล์ นักโภชนาการคนดัง ที่จะมามาเผยคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนเชค เพื่อช่วยให้คุณรู้จักกับโปรตีนเชคในมือคุณมากยิ่งขึ้น !

1. ไขมันทั้งหมด

ไม่ควรเกิน 3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จริงอยู่ที่ว่าไขมันดีเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไขมันดีไม่มีในผลิตภัณฑ์อาหารที่เก็บไว้ได้นานอย่างโปรตีนเชคหรอก

2. คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตในเครื่องดื่มโปรตีนส่วนใหญ่จะเป็นน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด (Corn Syrup) ซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ จึงควรเลือกชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 5 กรัม

3. โปรตีน

ในผงโปรตีนเชคหนึ่งช้อนตวงควรจะมีโปรตีน 20-25 กรัม หากมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่านี้แสดงว่ามีสารเติมแต่งอาหารผสมอยู่มากเกินไป

4. เวย์โปรตีนชนิด Isolate กับ Concentrate

เวย์โปรตีน Isolate เป็นชนิดที่ผ่านกระบวนการสกัดซึ่งซับซ้อนกว่าเพื่อคัดแยกไขมันและน้ำตาลแลคโตสออกไป ดังนั้นถ้าคุณกำลังจะซื้อเครื่องดื่มโปรตีนที่มีราคาแพง ให้อ่านฉลากดูให้แน่ใจก่อนว่ามีส่วนผสมของเวย์โปรตีน Isolate

5. ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตและเลซิทิน

สารเติมแต่งอาหารสองชนิดนี้ช่วยให้ส่วนผสมละลายน้ำได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน 

6. ไตรแคลเซียมฟอสเฟต

สารชนิดนี้อาจใช้เสริมสร้างกระดูกก็ได้ แต่สาเหตุที่ต้องผสมในโปรตีนเชคก็เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนเวลาผสมน้ำ 

7. โพลีเดกซ์โทรซ

ตามข้อมูลทางโภชนาการ สารนี้เป็นกากใยอาหารชนิดหนึ่ง แต่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่ากับกากใยอาหารตามธรรมชาติ ผักและผลไม้จึงยังคงเป็นเมนูประจำที่ขาดไม่ได้

8. ซูคราโลส

สารให้ความหวานซึ่งให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า แต่ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย จึงไม่มีแคลอรี

9. ปาเปนและโบรมีเลน

คุณเคยรู้สึกแน่นท้องเวลากินโปรตีนบ้างไหม สารทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้กระเพาะของคุณย่อยเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยโปรตีนได้ง่ายขึ้น

และนี่ก็คือ 9 โภชนาการที่อัดแน่นในโปรตีนเชค ทราบแบบนี้แล้วครั้งต่อไปก็เข้าใจกันแล้วใช่มั้ยล่ะ ว่าควรเลือกซื้อยังไง !? หวังว่าจะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยกับสายฟิตทุกคน  

credit: Men’sHealth Thailand