‘อัลมอนด์’ นับว่าเป็นถั่วประเภทที่ให้คุณค่าสารอาหารต่อร่างกายมากกว่าถั่วประเภทอื่น

อย่างถั่วลิสง หรือถั่วเขียว ที่สำคัญอัลมอนด์ยังถูกจัดให้เป็น 1 ใน 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพในปีที่ผ่านมา

อัลมอนด์นั้นมีบทบาทกับหัวใจเป็นอย่างมาก เพราะมีส่วนประกอบสำคัญอย่างกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน

เมื่อรับประทานเป็นประจำ จึงมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

ผลการวิจัยจากสถาบันชั้นนำทั้งในยุโรปและอเมริกายังพบว่า

ถ้ารับประทานอัลมอนด์เพียงวันละ 1 หยิบมือ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ถึง 4.4% และถ้ารับประทาน 2 หยิบมือต่อวัน สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ถึง 9.4%

นอกจากกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม รวมถึงช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย ไฟเบอร์ที่ได้จากอัลมอนด์ยังช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

เราสามารถรับประทานอัลมอนด์แทนของหวานหรือขนมขบเคี้ยวระหว่างวันได้สบายๆ อาจจะลองแปรรูปเป็นเครื่องดื่มสมูทตี้ แครกเกอร์ในขนมหรือซอส อัลมอนด์ก็ยังคงคุณค่าไว้สูงสุดได้เช่นเดิม

ภาพประกอบจาก istockphoto