มันเทศ (Sweet Potato) กับประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง!!!
มันเทศ (Sweet Potato) กับประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง!!!
มันเทศ (Sweet Potato): เคยคิดกันบ้างไหมว่ามันเทศที่เราๆ ท่านๆ รับประทานกันนั้น นอกจากจะมีประโยชน์ช่วยให้เราอิ่มท้อง ยังมีสรรพคุณในด้านของสุขภาพและความงามอีกด้วย
มันเทศ (Sweet Potato) ที่เราเห็นๆ กันจะมีอยู่ด้วยกันสองสี ได้แก่ สีม่วงกับสีเหลืองๆ ออกส้ม ซึ่งภายในมันเทศสีม่วงนั้นจะมีสารแอนโทไซยานินอยู่สูงมาก ซึ่งสารแอนโทไซยานินเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดเลือนริ้วรอยเหี่ยวย่น พร้อมๆ กับชะลอความแก่ ทั้งยังช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราการเสี่ยงของเส้นเลือดอุดตัน และโรคหัวใจได้ ส่วนมันเทศสีส้ม จะมีสารเบต้าแคโรทีนสูง ที่ช่วยในเรื่องของการต่อต้าน และทำลายเซลล์มะเร็ง
Baked Sweet Potato healthy Recipe
Instructions
-
Prick the potatoes and microwave on high for 5 minutes, then transfer to a preheated oven, Gas Mark 6, 200 °C for a further 20 minutes until cooked through.
- Scoop out the potato with a spoon and mash with the Philadelphia, then stir in the bacon, tomatoes and pepper. Return to the potato shells.
-
Place under a medium hot grill until browned.
Tips
- It is possible to cook the potatoes fully in the microwave but they will not have a crisp outer skin, however, by starting off in the microwave the cooking time in the conventional oven is reduced.
| Typical values | Per Serving |
|---|---|
| Energy | 387.5 kj |
| Energy | 92.5 kcal |
| Fat | 6.8 g |
| Carb | 21.2 g |
| Protein | 10.6 g |
| Saturated fat | 2.9 g |
| Salt | 1.0 g |
| Dietary fibre | 2.9 g |
| Sugars | 12.4 g |
| Calcium | 0.0 g |
(Thanks For:https://www.philadelphia.co.uk)
อิ่มอร่อยแถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ คราวหน้าคราวหลังก็ทานมันเทศกันให้เยอะด้วยละ
มันเทศพันธุ์ที่มีเนื้อสีต่างกันก็มีสารบางชนิดต่างกันด้วย อย่างเนื้อสีเหลืองส้มมีเบตาแคโรทีนสูงมาก จึงช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ส่วนมันเทศเนื้อสีม่วงจะมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองอุดตัน
แม้แต่ใบมันเทศก็มีคุณค่าและประโยชน์เกินกว่าที่คิด ในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน ใบมันเทศมีโปรตีน ไขมัน ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 2 ไนอะซิน สูงกว่าในหัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีเบตาแคโรทีนสูงกว่าในหัวหลายเท่า จากผลการวิเคราะห์โดยสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ใบมันเทศมีเบตาแคโรทีน 862.64 ไมโครกรัม ขณะที่ในหัวมีเพียง 175 ไมโครกรัม ศูนย์วิจัยพืชผักแห่งเอเชียจึงจัดลำดับให้ใบมันเทศ อยู่ในกลุ่มของพืชผักที่อุดมสมบูรณ์ทางสารอาหาร และยกย่องให้เป็นราชินีแห่งผัก เลยทีเดียว
คุณทางทางอาหารของมันเทศ (Nutrition)
- มันเทศ 100 กรัมจะให้พลังงาน 93 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 22.5 กรัม
- ไขมัน 0.1 กรัม
- แคลเซียม 98 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 46 มิลลิกรัม
- เหล็ก 0.76 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 0.02 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 34 มิลลิกรัม
- เบต้า แคโรทีน 175 ไมโครกรัม
สรรพคุณของมันเทศ (Sweet Potato Health Benefits)
- ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
- บรรเทาโรคความดันโลหิต
- ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
- บำรุงม้าม
- บำรุงกระเพาะ
- ช่วยระบบย่อยอาหาร
พลพรรคนักปรุง 26/01/11
Sweet Potato With Green Curry
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : มันเทศ (Sweet Potato) กับประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง!!!
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น