สวัสดีเพื่อนๆทุกคน กลับมาพบกันเป็นประจำทุกวันเช่นเคยกับเรื่องราวสาระดีๆ สำหรับวันนี้เราจะขอพาทุกท่านมารู้จักประโยชน์ของ “ถั่ว” กันให้มากกว่านี้ เพราะหลายคนอาจมองว่าถั่วเป็นแหล่งอาหารที่มีราคาถูก แต่เพื่อนทราบหรือไม่ว่าถั่วนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่มีไฟเบอร์มากกว่าซีเรียลและธัญพืชทุกชนิด

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ไขมันดี และธาตุรองต่างๆ ที่มีความจำเป็นเป็นต่อร่างกายเช่น ซิงค์และเหล็ก นั่นจึงทำให้ถั่วเป็นสิ่งที่เพื่อนๆ ควรรับประทานในชีวิตประจำวันเป็นอย่างยิ่งซึ่งจะทำให้คุณได้รับประโยชน์ต่อร่างกายแบบเน้นๆ ดังนี้เลยครับ

1. ช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

หลายต่อหลายคนคิดว่าการกินถั่วแล้วทำให้ตดเหม็น และก๊าซที่เกิดขึ้นจากการย่อยถั่วเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ซึ่งประเด็นนี้ทางการแพทย์เค้าได้ยืนยันแล้วว่าเป็นสิ่งที่พวกเราคิดกันไปเอง แม้ว่าการทานถั่วจะทำให้ตดก็จริงแต่ไม่ได้เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อเลยนะครับ ในทางตรงกันข้างถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจะชั่วกระตุ้นการทำงานของลำไส้ให้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิมซะอีก

2. ถั่วดีต่อสิ่งแวดล้อม

ถั่วเป็นพืชที่ปลูกแล้วช่วยบำรุงดินได้เป็นอย่างดี ทำให้สามารถลดการใช้ปุ๋ยเคมีทำให้ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้มากเลยทีเดียว ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะรากของถั่วนั้นสามารถดึงไนโตรเจนมาเก็บสะสมไว้ในดินได้เป็นอย่างดีทำให้สามารถลดการใช้ปุ๋ยเพื่อเติมไนโตเจนให้แก่พืชที่หมุนเวียนปลูกในพื้นดินผืนเดียวกันได้มากเลยทีเดียว

3. สามารถปกป้องผิวจากแสงแดดได้เป็นอย่างดี

มีงานวิจัยเป็นจำนวนมากที่ชี้ให้เห็นว่าถั่วมีคุณสมบัติสามารถช่วยปกป้องผิวจากการถูกทำร้ายด้วยแสงแดดได้เป็นอย่างดี ซึ่งพบว่าผู้ที่ทานถั่วเป็นประจำผิวหนังจะสามารถต้านทานต่อการเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่นจากแสงแดดได้มากกว่าคนที่ไม่ได้ทานประจำ ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่าถั่วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติปกป้องผิวโดยเฉพาะสารโฟลีฟีนอลนั่นเอง ดังนั้นหากคุณเป็นคนหนึ่งที่รู้ตัวว่าต้องทำงานออกแดดบ่อยๆ การทานถั่วร่วมกับการใช้ครีมกันแดดจึงถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางปฏิบัติที่ดี

4. ถั่วช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

ถั่วถือได้ว่าเป็นธัญพืชวิเศษที่ช่วยอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมและมีแคลอรี่ต่ำ การทานถั่วจะช่วยให้คุณอิ่มอยู่ท้องได้นานช่วยลดปริมาณการทานจุกจิกในแต่ละวันได้เป็นอย่างดีซึ่งจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ไฟเบอร์คุณภาพสูงยังสามารถช่วยดักจับน้ำตาลจึงสามารถควบคุมดัชนีน้ำตาลในเลือดได้ดี ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปอีกด้วย

5. ช่วยกำจัดไขมันเลว

ถั่วเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่มีความหนาแน่นต่ำ หรือ “ไขมันดี” ซึ่งมีความสามารถที่จะจับกับไขมันที่มีความหนาแน่นสูง (ไขมันเลว) และกำจัดออกจากร่างกายได้ ดังนั้นหากคุณมีความกังวลเรื่องระดับคอลเลสเตอรอลและ LDL ในร่างกายแล้วล่ะก็ จงรีบทานถั่วเป็นประจำโดยเฉพาะถั่วที่มีไฟเบอร์คุณภาพดีในปริมาณที่สูงเช่น ถั่วชิกพี ถั่วเลนเทิล ถั่วบราซิล ถัวแดงหลวง ถั่วดำ ถั่วขาว เป็นต้น

6. ช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้ดี

ถั่วนั้นถือได้ว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีประโยชน์รอบด้าน สามารถช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้เป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นโรคที่เกิดจากเชื้อโรค เช่น ไข้หวัด วัณโรค เป็นต้นเพราะถั่วมีโปรตีนสำคัญที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และโรคร้ายที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค เช่น โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะถั่วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์คุณภาพสูงนั่นเอง

7. ช่วยให้มีอายุยืน

จากข้อดีทั้งหมดทุกข้อที่ได้กล่าวมาทำให้ในทางโภชนาการนั้นถั่วเป็นแหล่งอาหารที่สุดวิเศษที่ช่วยให้ทุกคนที่ได้ทานเป็นประจำมีอายุยืนยาวขึ้น ซึ่งจากผลการวิจัยในระดับสากลได้ชี้ให้เห็นว่าคนที่ทานถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำทุกวัน วันละ 25 กรัม จะสามารถลดโอกาสการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้มากถึง 25 % นอกจากนี้การทานถั่วเป็นประจำยังช่วยบำรุงสมองช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้อีกด้วย

และนี่ก็คือ 7 ประโยชน์จากการทานถั่วเป็นประจำที่ทุกคนก็สามารถได้รับประโยชน์นี้ได้ เพราะถั่วนั้นไม่ได้เป็นอาหารที่มีราคาแพงแต่อย่างใด สามารถซื้อหามาทานได้ง่ายๆ จากท้องตลาด คนที่ทานถั่วเป็นประจำจึงมีร่างกายแข็งแรง สมองดี ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บนั่นเอง