สำหรับเมนูยามเช้าของหลายๆ คนอาจเลือกทานอะไรเบาท้อง ทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน และไข่ลวกก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับใครหลายๆ คน ใครชอบกินไข่ลวก ต้องรู้เลย! “ไข่ลวก” มีประโยชน์อย่างไร ทำไมต้องกินไข่ลวกตอนเช้า มาหาคำตอบกัน

กินไข่ลวกดีไหม

ไข่ลวกเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามิน A, D, E, B12, แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
• บำรุงประสาทและสมอง บำรุงความจำ
• ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง
• บำรุงสายตาและการมองเห็น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

นอกจากนี้ ไข่ลวกยังย่อยง่าย ใช้เวลาในการเตรียมและปรุงอาหารไม่นาน จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่สะดวกและรวดเร็ว

ดังนั้น ไข่ลวกจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า เพราะให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และสะดวกในการเตรียมและรับประทาน

อย่างไรก็ตาม ไข่ลวกก็มีข้อควรระวังเช่นกัน เนื่องจากไข่ดิบหรือไข่ลวกไม่สุกอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน เช่น เชื้อ Salmonella spp. ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคท้องเสียได้ ดังนั้นจึงควรลวกไข่ให้สุกจนไข่ขาวและไข่แดงแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรกินไข่ดิบหรือไข่ลวกไม่สุก

สำหรับปริมาณที่ควรกินต่อวันนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุ เพศ สภาพร่างกาย ภาวะสุขภาพ เป็นต้น โดยปกติแล้ว คนทั่วไปสามารถกินไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง แต่หากมีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการถึงปริมาณที่เหมาะสม

สรุปแล้ว ไข่ลวกเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรกินให้สุกจนไข่ขาวและไข่แดงแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน และควรกินในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการ

การทำไข่ลวก สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (ตามต้องการ)
• น้ำสะอาด

วิธีทำ

1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด
2. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่ไข่ไก่ลงไป
3. ต้มน้ำให้เดือด
4. ต้มไข่ทิ้งไว้ตามระดับความสุกที่ต้องการ

ระดับความสุกของไข่ลวก

• ไข่ลวก ต้มไข่ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที ไข่ขาวสุกเป็นวุ้นเล็กน้อย ไข่แดงยังเหลวอยู่
• ไข่ยางมะตูม ต้มไข่ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที ไข่ขาวสุกเป็นวุ้นทั่ว ไข่แดงยังเหลวอยู่เล็กน้อย
• ไข่ต้ม ต้มไข่ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 นาที ไข่ขาวและไข่แดงสุกแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน

  

เคล็ดลับการทำไข่ลวก

• ไข่ไก่ควรแช่ในน้ำเย็นก่อนนำไปต้ม จะช่วยให้ไข่ขาวสุกสม่ำเสมอ
• ต้มไข่ให้สุกจนครบเวลาที่กำหนด ไม่ควรต้มนานเกินไป เพราะไข่แดงจะสุกแข็งเกินไป
• เมื่อต้มไข่เสร็จแล้ว ให้แช่ไข่ในน้ำเย็นทันที จะช่วยให้ไข่เย็นตัวลงเร็วและเปลือกไข่ปลอกออกง่าย

วิธีลอกเปลือกไข่ลวก

1. แช่ไข่ในน้ำเย็นจนเย็นสนิท
2. ทุบเปลือกไข่ให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้ช้อนแซะเปลือกไข่ออกทีละชิ้น
4. ใช้มือลูบเปลือกไข่ออกจนหมด

เมนูไข่ลวก

ไข่ลวกสามารถนำมารับประทานเปล่าๆ หรือนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ เช่น ไข่ลวกจิ้มซอส ไข่ลวกใส่ทูน่า ไข่ลวกใส่แฮม ไข่ลวกใส่มายองเนส เป็นต้น

Credit:Health Sanook!