อาหารเพื่อสุขภาพบางชนิดที่มีไขมันดี แต่รู้หรือไม่ว่าหากกินในปริมาณมากเกินไปก็ย่อมทำให้อ้วนได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นอะโวคาโด ถั่ว และดาร์กช็อกโกแลต ฯลฯ ซึ่งแม้ว่าจะมีดีต่อร่างกาย แต่การกินในปริมาณมาก ไขมันที่มีอยู่อาจเกิดการสะสมมากจนกลายเป็นไขมันส่วนเกินแทน และทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ วันนี้เราจะพาไปดูกันอีกเช่นเคยว่า อาหารใดบ้างที่ดีต่อสุขภาพ แต่หากกินเกินไปก็เสี่ยงทำให้อ้วนได้ง่ายไม่รู้ตัว ไปดูพร้อมๆ กันเลยค่ะ

นมสด

จากการทดลองที่เชื่อถือได้ในสหรัฐอเมริกา โดยการทดลองใน 24 สัปดาห์ พบว่าคนดื่มนมพาสเจอร์ไรซ์ไขมันต่ำในปริมาณ 3-4 ขวด (เท่ากับการดื่มนมพาสเจอร์ไรซ์ชนิดพร่องมันเนยขนาด 180 มิลลิลิตร จำนวน 3-4 ขวด ต่อวัน) สามารถช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มนม สูตรนี้ยังสามารถช่วยลดหน้าท้องลงได้อีกด้วย เนื่องจากนมมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันบริเวณหน้าท้องได้เป็นอย่างดี แต่การดื่มนมสดมากเกินไปก็ทำให้อ้วนขึ้นได้เช่นกัน เพราะนมสดหนึ่งแก้ว (ไขมัน 3.25%) ให้พลังงาน 150 แคลอรี่ ไขมัน 8 กรัม และไขมันอิ่มตัว 5 กรัม

สลัดผัก

คือเมนูสุดยอดของการลดความอ้วน และยังได้ประโยชน์จากผักต่างๆ แต่บางครั้งการกินสลัดกลับทำให้อ้วนมากกว่าการกินสเต๊กพร้อมมันฝรั่งทอด ถ้าสลัดผักมาพร้อมอาหารที่ให้พลังงานมากๆ เช่น ชีส เบคอน และมายองเนส หรือยกตัวอย่างง่ายๆ แค่ซีซาร์สลัดไก่ ที่คนลดความอ้วนชอบกินกัน กลับให้พลังงานมากถึง 780 แคลอรี่ มีไขมัน 60 กรัม และไขมันอิ่มตัวอีก 10 กรัมเลยทีเดียว

ผัก-ผลไม้แช่แข็ง

นักวิจัยในประเทศอังกฤษชี้ว่า การกินผัก-ผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแช่แข็ง จะได้ประโยชน์มากกว่าการกินผัก-ผลไม้สด ซึ่งจากการวิจัยพบว่า ผลไม้แช่แข็งจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และวิตามิน เช่น วิตามินซี โพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน ลูทีน และเบต้าแคโรทีน มากกว่าผลไม้สดที่ไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็ง ซึ่งประโยชน์ของการกินสารต้านอนุมูลอิสระคือ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง และช่วยให้ร่างกาย สมอง ผิวหนัง และดวงตามีประสิทธิภาพในการทำงานดีขึ้น แต่ผัก-ผลไม้แช่แข็งจะมีการเติมน้ำตาลลงไปในผลไม้แช่แข็งเพื่อเพิ่มรสชาติ จึงทำให้เราอ้วนขึ้นจากการกินน้ำตาลที่มากเกินไป

แม้การกินอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ จะทำให้เราอ้วนขึ้นแทนที่น้ำหนักจะลดลง หากกินปริมาณที่เยอะๆ แต่ปริมาณที่ไม่ควรกินเกินต่อวันของแต่ละคน ก็ขึ้นอยู่กับการทำกิจกรรมทั้งวันด้วย บางคนอาจจะกินได้ในปริมาณมาก เนื่องจากแต่ละกิจกรรมก็จะช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้มากน้อยแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงควรคำนวณแคลอรี่ที่ควรกินในแต่ละวันสำหรับตัวของเราเอง ซึ่งถือเป็นสูตรใครสูตรมัน ก็จะช่วยให้การลดความอ้วนมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นแล้ว