หากพูดถึง “บัวหิมะ” เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้จักในแบบของครีมบัวหิมะที่บรรจุอยู่ในกระปุก อาจจะซื้อตอนอยู่ในไทย หรือไม่ก็ตอนไปเที่ยวประเทศจีน แต่จริงๆ แล้ว “บัวหิมะ” เป็นพืชสดๆ มีประโยชน์ในด้านของสุขภาพมากเลยทีเดียวบัวหิมะ จัดเป็นพืชประเภทหัวที่ทานสดๆ ได้ มีรสชาติดีคล้ายมันแกวผสมแห้ว และสาลี่ เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มากมาย

บัวหิมะที่เป็นผลไม้ หรือในประเทศจีนจะเรียกกันว่า “เสวี่ยเหลียนกว่อ” มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Yacon (ผลไม้แห่งพระเจ้า) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob. จัดอยู่ในวงศ์ทานตะวันเช่นเดียวกับชนิดแรก บัวหิมะชนิดนี้จะเป็นพืชพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ รูปร่างของบัวหิมะจะคล้ายๆมัน มีเปลือกบาง รสชาติออกหวาน เหมือนแห้ว แต่มีความฉ่ำน้ำ และกรอบ เป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และมีสรรพคุณทางยามากมาย

ประโยชน์ของบัวหิมะสด ที่ทานสดๆ

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้เต่งตึง และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้
2. ช่วยชะลอความเสื่อมของของร่างกาย ทำให้เราคงความอ่อนเยาว์ และแก่ช้าลง
3. ให้แคลอรี่ต่ำ แต่ใยอาหารมาก จึงเหมาะสุดๆ กับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
4. เนื่องจากมีใยอาหารสูง จึงช่วยให้การขับถ่ายคล่องตัวมากขึ้น
5. ช่วยลดไขมันในเลือด และลดน้ำตาลในเลือดได้
6. ป้องกันโรคไขมันอุดตันเส้นเลือด เส้นเลือดตีบตัน และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับบหัวใจ และหลอดเลือดได้
7. ลดระดับความดันโลหิตได้ 
8. ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและท้องเสีย
9. ช่วยขับสารพิษในร่างกาย
10. ช่วยแก้อาการร้อนในได้ 
11. ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคหัวใจได้