กินแบบผู้เชี่ยวชาญ – สลัดผักโขม ชีสนมแพะ และเบอร์รีรวมมิตร “สลัดจานนี้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังอยู่ท้องอีกด้วย” นพ.แอดนัน นาเซอร์ ศาสตราจารย์คลินิกด้านโรคผิวหนัง มหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนา บอก

ส่วนผสมและวัตถุดิบ
-น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ 1½ ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู หมักจากไวน์แดง 1½ ช้อนโตะ
-กากน้ำตาลที่ได้จากการผลิตน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
-เกลือ ¼ ช้อนชา
-ขิงบดหรือขูดละเอียด ¼ ช้อนชา
-ผิวมะนาว ½ ลูก (ประมาณ 1½ ช้อนชา)
-ผักโขมใบอ่อน 6 ถ้วย
-เบอร์รีรวมมิตร 1½ ถ้วย (เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี)
-วอลนัตผ่าครึ่ง ¼ ถ้วย
-ชีสนมแพะบิเป็นชิ้นเล็กๆ 60 กรัม

วิธีทำ
1 ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู กากน้ำตาล ขิงและผิวมะนาว ตีรวมกันในถ้วยใบเล็กพักไว้

2 ใส่ผักโขมและเบอร์รีในถ้วยใบใหญ่ เทน้ำสลัดลงไป และคลุกให้เข้ากัน

3 แบ่งสลัดใส่จานหรือถ้วย 2 ใบ โรยวอลนัตและชีสนมแพะ อย่างละครึ่ง ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำบด และยกเสิร์ฟ

ข้อมูล นิตยสาร Men’s Health ฉบับเดือนมีนาคม 2556

ภาพจาก pixabay.com