ประโยนช์ของน้ำผึ้ง

มนุษย์รู้จักใช้ผลิตผลที่ได้จากผึ้งเป็นทั้งอาหารและยา น้ำผึ้งเป็นสิ่งที่มนุยษ์รับประทานมานานมาก มีมาตั้งแต่ยุคอียิปต์โบราณ กรีก โรมัน จวบจนปัจจุบัน ลักษณะของน้ำผึ้งที่ดีคือ ใสไม่ขุ่นทึบ สีตามธรรมชาติตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมเฉพาะของเกสรดอกไม้ที่เป็นแหล่งน้ำหวาน รสหวานไม่ขมเฝื่อน ในน้ำผึ้งไม่มีกากไขผึ้ง เศษตัวผึ้ง หรือสิ่งปลอมปน มีน้ำเจือปนอยู่ไม่เกินร้อยละ 20-21 น้ำผึ้งที่ดีที่สุดจึงต้องเป็นน้ำผึ้งเดือนห้า เพราะเป็นเดือนที่แล้ง มีฝนน้อย ดอกไม้หลายชนิดกำลังผลิบาน เหมาะที่จะผลิตน้ำผึ้งคุณภาพดี