น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้ในการปรุงอาหาร ดองผัก ถนอมอาหาร และใช้เป็นเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน มารู้ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากคนญี่ปุ่นกันค่ะ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูหมัก

น้ำส้มสายชูหมักประกอบด้วยกรดอะมิโน กรดซิตริก และกรดอะซิติก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ

1. ทำให้เลือดไหลเวียนดี

กรดซิตริกทำหน้าที่ในการป้องกันการแข็งตัวของเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนดี อีกทั้งกรดอะซิติกจะถูกเปลี่ยนเป็นอะดีโนซีน (Adenosine) ในร่างกายซึ่งช่วยลดความดันของเลือดได้ นอกจากนี้ กรดอะมิโนหลายชนิดในน้ำส้มสายชูหมักจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ส่งผลในการช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

2. ช่วยชะลอความแก่

กรดซิตริกที่มีมากในน้ำส้มสายชูหมักจะช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิรยาออกซิเดชั่นซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย จึงทำให้ผู้ที่ดื่มเป็นประจำอ่อนเยาว์และสุขภาพแข็งแรง

3. ช่วยให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดีและป้องกันอาการท้องผูก

น้ำส้มสายชูหมักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี และช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนตัวของลำไส้ จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดี นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักยังอุดมไปด้วยกรดกลูโคนิก (Gluconic acid) ซึ่งช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ส่งผลให้สิ่งแวดล้อมในลำไส้ดี

4. ทำให้สุขภาพผิวดี

กรดอะมิโนหลายชนิดในน้ำส้มสายชูหมักจะเสริมให้การเผาผลาญพลังงานที่ผิวดี ช่วยฟื้นฟูสภาพหลังการผลัดเซลล์ผิว

5. ช่วยในการลดน้ำหนัก

กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักมีผลช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย และช่วยเร่งการเปลี่ยนไขมันที่สะสมในร่างกายให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้กรดอะมิโนในน้ำส้มจะช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในร่างกายด้วย

6. เสริมหน้าที่การทำงานของตับ

กรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ในน้ำส้มสายชูหมักที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ จะเสริมให้การทำงานของตับดีขึ้น

วิธีการรับประทานและปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำส้มสายชูหมักมีหลากหลายชนิด ได้แก่ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูหมักจากเมล็ดธัญพืชและข้าวกล้อง และน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ต่างๆ เป็นต้น เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามสามารถรับประทานหรือดื่มน้ำส้มสายชูหมักได้ในเวลาใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นตอนกลางวันหรือกลางคืน ปริมาณที่ควรรับประทานเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย คือ วันละ 15 มิลลิลิตร หรือ 1 ช้อนโต๊ะ โดยแบ่งรับประทานกับสลัดหรือเครื่องเคียง หรือดื่มผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ข้อควรระวังในการดื่มและรับประทานน้ำส้มสายชูหมัก

• รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะตามคำแนะนำข้างต้น
• ไม่ดื่มน้ำส้มสายชูหมักในตอนที่ท้องว่าง เพราะอาจทำให้ปวดท้องได้
• หากนำมาดื่มให้เจือจางด้วยน้ำ 5-10 เท่า ก่อน

น้ำส้มสายชูหมักเป็นเครื่องปรุงและเครื่องดื่มที่คนญี่ปุ่นทุกบ้านมีไว้ติดครัวและตู้เย็น ใช้รับประทานเป็นประจำเกือบทุกวัน เพื่อสุขภาพความงามและสุขภาพกายที่แข็งแรง ลองหาน้ำส้มสายชูหมักมารับประทานเป็นประจำดูค่ะ