นพ.นันทพล พงศ์รัตนามาน อาจารย์ที่ปรึกษา แผนกศัลยศาสตร์หลอดเลือด ร.พ.พระมงกุฎเกล้า หรือ หมอท็อป ระบุถึง 3 อาหารเช้ายอดนิยมของคนไทย ที่กินมากๆ อาจเสี่ยงโรคเบาหวาน และไตเสื่อม ดังนี้
ซีเรียลเคลือบน้ำตาล หรือซีเรียลที่มีรสชาติต่างๆ เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคไตได้ เพราะซีเรียลเป็นอาหารประเภท ultra-processed food หมายถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการเยอะๆ กินมากๆ ร่างกายจะถูกกระตุ้นอินซูลินบ่อยๆ ร่างกายอาจเกิดภาวะดื้ออินซูลิน จนอาจเกิดภาวะเบาหวาน ไปจนถึงไตเสื่อมตามมาได้
ขนมปังขาวเป็นอาหารประเภท high-processed food อาจไม่มากเท่าซีเรียล แต่ขนมปังขาวมีการขัดสี และกากใยอาหารน้อย การบริโภคอาหารประเภทนี้บวกกับการรับประทานกับเนย น้ำตาล นมข้นหวาน หรือแยม สามารถกระตุ้นอินซูลิน จนร่างกายเกิดภาวะดื้ออินซูลิน เพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานและไตเสื่อมจนต้องอาจฟอกไตตลอดชีวิตด้วยอีกเหมือนกัน รวมไปถึงโรคอ้วนด้วย
แพนเค้ก วาฟเฟิล ครัวซองต์ อาหารประเภทเบเกอรี่ เป็นอาหารประเภท ultra-processed food ที่มีส่วนผสมค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าเป็นแป้ง ครีมเทียม (บางชนิด) เนย น้ำตาล ฯลฯ ที่ทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินจนเป็นเหตุของโรคเบาหวานและไตเสื่อมได้ด้วยเหมือนกัน
ทั้งนี้ Sanook Health แนะนำว่าอาหารเช้าดังกล่าวยังสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ควรกินซ้ำๆ บ่อยๆ ทุกวัน ควรสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปรับประทานอาหารเช้าประเภทอื่นๆ ที่ให้สารอาหารหลากหลายมากขึ้นบ้าง เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ต้มเลือดหมู ฯลฯ รวมถึงอาหารที่มีส่วนประกอบครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคไตได้
อันตรายไหม? หากบังเอิญเผลอกิน “เชื้อรา” เข้าสู่ร่างกาย “ขนมปังที่เพิ่งจะซื้อมา ขึ้นราเสียแล้ว” เรื่องแบบนี้ เกิดขึ้นได้กับทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงที่อากาศทั้งร้อน ทั้งชื้น ถ้าเห็นก่อนว่าขนมชิ้นนั้นมันขึ้นรา แล้วก็ทิ้งมันไปก็ไม่เป็นไรหรอก แต่ถ้ากินเข้าไปจนจะหมดแล้ว ค่อยมาเห็นทีหลังนี่สิ
เคล็ดลับกิน “ขนมปัง” แบบไม่อ้วน ของสาวญี่ปุ่น สนับสนุนเนื้อหา ในญี่ปุ่นมีขนมปังรสหวานอร่อยหลากหลายชนิด ได้แก่ เมล่อนปัง อังปัง ครีมปัง ขนมปังไส้ช็อคโกแลต และขนมปังไส้หวานต่างๆ เป็นต้น ขนมปังเหล่านี้ให้พลังงานสูง หากรับประทานมากเกินไปและไม่ถูกเวลาอาจจะส่งผลในการเพิ่มน้ำหนักกลับคืนมาในระหว่างที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก
รับประทานขนมปังอย่างไรไม่ให้อ้วนในช่วงที่กำลังลดน้ำหนัก สนับสนุนเนื้อหา ในญี่ปุ่นมีขนมปังหลากหลายชนิดที่มีรสชาติอร่อยแบบไม่ซ้ำ และความอร่อยมักเพิ่มขึ้นตามวัตถุดิบในฤดูกาล แม้ว่าจะทราบดีว่าการรับประทานขนมปังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย แต่คนจำนวนมากก็ห้ามใจไม่ให้ซื้อขนมปังไม่ได้ มารู้เทคนิคการเลือกรับประทานขนมปังเพื่อไม่ให้อ้วนในช่วงที่กำลังลดหรือควบคุมน้ำหนักจากคนญี่ปุ่นกัน ชนิดของขนมปังที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ง่ายและเพิ่มได้ยาก เมื่อไปร้านขนมปังหรือมุมเบเกอรี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะมีวางจำหน่ายขนมปังหลากหลายชนิดที่แลดูน่ารับประทานไปหมด ขนมปังที่รับประทานแล้วทำให้อ้วนได้ง่ายได้แก่ ขนมปังหวานที่มีไส้ครีม ไส้ช็อคโกแลต ไส้ถั่วแดง รวมถึงขนมปังทอดแล้วโรยน้ำตาล และขนมปังที่สอดไส้อาหารทอด
ประโยชน์ของ "ขนมปังโฮลวีท" และข้อควรระวังที่ควรรู้ก่อนกิน สนับสนุนเนื้อหา ขนมปังโฮลวีท เป็นแป้งที่แนะนำให้กินมากกว่าขนมปังขาวทั่วไป มีทั้งประโยชน์และข้อควรระวังที่ควรรู้ก่อนกิน ขนมปังโฮลวีท เป็นขนมปังสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งข้าวสาลีเต็มเมล็ดหรือข้าวสาลีที่ยังไม่ขัดสี โดยจัดเป็นอาหารสุขภาพชนิดหนึ่ง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : 3 อาหารเช้ายอดนิยม กินมากเกินไปเสี่ยง “เบาหวาน-ไตเสื่อม”
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น