สมุนไพรมักดีที่สุดเมื่อมันสด แต่เรามักพบว่าเมื่อซื้อสมุนไพรใดมาแล้วก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปก็ไม่สามารถใช้ได้ วิธีเก็บสมุนไพรที่ดีที่สุดอาจลองลวกแล้วแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็ง หรือคุณอาจต้องการทำให้สมุนไพรแห้ง การอบแห้งสมุนไพรจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากโดยการขจัดความชื้นที่แบคทีเรีย ซึ่งเราสามารถใช้ไมโครเวฟยืดอายุและคุณภาพของสมุนไพรได้

ขั้นตอนการใช้ไมโครเวฟทำให้สมุนไพรแห้ง

1.นำสมุนไพรมาทำให้กระจายตัว

บนแผ่นจานไมโครเวฟ โดยใช้กระดาษชำระที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟวางรองประมาณ 2 ชั้น

2.คลุมสมุนไพรและอุ่น

คลุมสมุนไพรด้วยกระดาษชำระ หรือผ้าขนหนูสะอาด หลังจากนั้นทำให้อุ่นด้วยไมโครเวฟโดยใช้อุณหภูมิสูง สมุนไพรส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณ  1 นาทีในตอนแรก แล้วอีกประมาณ 20 วินาทีจะแห้งสนิทโดยใช้ความร้อนไมโครเวฟที่ประมาณ 800 วัตต์

3.จัดเก็บหรือบด

เมื่อสมุนไพรแห้งแล้ว คุณสามารถเก็บสมุนไพรไว้ทั้งหมด หรือบดเป็นผงสำหรับผสมเครื่องเทศก็ได้ สำหรับการบดสมุนไพรนั้นอาจใช้ครกตำ หรือเครื่องบดกาแฟ แต่ถ้าต้องการทำให้ละเอียดเป็นพิเศษให้ถูผ่านกระชอนตาข่าย สมุนไพรแห้งควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท และพ้นแสงแดด ซึ่งจะอยู่ได้นานหลายเดือนและยังคงรสชาติกับสีไว้