สนับสนุนเนื้อหา
เซเลอรี่ (Celery) หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นผักสีเขียวอีกชนิดที่ผู้รักสุขภาพส่วนใหญ่เริ่มหันมาหาซื้อ เพื่อนำไปคั้นเป็นน้ำดื่มกันจำนวนมาก เพราะน้ำเซเลอรี่สามารถช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ รวมทั้งยังเป็นตัวช่วยชั้นดีในการลดน้ำหนัก เมื่อคุณรับประทานควบคู่กับการออกกำลังกาย เนื่องจากเซเลอรี่นี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น
เมื่อคุณดื่มในปริมาณเพียง 1 แก้วต่อวัน ก็ทำให้คุณได้รับสารอาหารเหล่านี้ไปบำรุงร่างกายอย่างครบถ้วน โดยไม่ต้องทานอาหารเสริมอื่นให้ยุ่งยาก แต่ถึงอย่างไรควรศึกษา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง นี้ให้ดีเสียก่อนการนำมาคั้นดื่ม หรือเข้าขอรับคำปรึกษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เพราะอาจมีสารบางอย่างที่อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวได้
การดื่มน้ำผักเซเลอรี่อาจมีข้อดีหลายประการเกี่ยวกับป้องกันโรคต่างๆ ดังนี้
การศึกษาในปี 2017 พบว่าสารอะพิจีนีน (Apigenin) สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคไขข้ออักเสบได้ เนื่องจากทีมวิจัยได้ทำการทดลองโดยนำสารนี้เข้าสู่ร่างกายของหนูที่มีร่างกายเกี่ยวกับการเคลื่อนไหว และกระดูก และได้ผลสรุปว่าเนื้อเยื่อที่มีการอักเสบค่อย ๆ กลับสู่สภาพที่ดีขึ้นตามลำดับ เมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับการรักษา
ลูทอีโอลิน (Luteolin) ในเซเลอรี่อาจป้องกันเซลล์มะเร็งบางชนิด ที่กำลังก่อตัวอยู่ภายในร่างกายของเรา และลดการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้แก่ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่กำลังอยู่ในขั้นตอนการรักษาด้วยยาเคมีบำบัด เพื่อให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับยา และช่วยลดผลข้างเคียงจากปฏิกิริยาของยาเหล่านั้นได้ดีกว่าเดิม
เมื่อความดันโลหิตของผู้ป่วยโรคหัวใจสูงขึ้น อาจก่อให้เกิดโครงสร้างการทำงานหัวใจมีการเปลี่ยนแปลง มีความเสี่ยงที่จะส่งผลให้ผู้ป่วยนั้นมีภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน จากทดสอบในปี 2015 พบว่าสารลูทอีโอลิน ในเซเลอรี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการปิดกั้นการทำงานของหัวใจ และอาจลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้
บางกรณีผู้ที่ดื่มเซเลอรี่อาจมีปฏิกิริยาแพ้อย่างรุนแรงโดยอาการที่พบได้ค่อนข้างบ่อย คือ
ดังนั้นก่อนเริ่มรับประทานควรจำกัดปริมาณที่น้อยเสียก่อนเพื่อเช็กตนเองว่ามีอาการคล้ายดั่งที่กล่าวมาข้างต้นหรือไม่ อีกทั้งยังช่วยปรับอวัยวะภายในให้สมดุล ก่อนเริ่มเพิ่มปริมาณจนถึงอัตราที่เหมาะสมต่อวัน
สิ่งแรกที่คุณควรทำนั่นก็คือการล้างผักเซเลอรี่ หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง นี้ให้สะอาด ด้วยน้ำล้างผัก และตามด้วยการน้ำเปล่าอีก 1-2 รอบ เพื่อกำจัดสารเคมีตกค้าง ก่อนนำมาคั้นสกัดเป็นน้ำดื่มตามขั้นตอน ดังนี้
สำหรับผู้ที่รู้สึกไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติดั้งเดิม สามารถนำมะนาวหรือน้ำผึ้งผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย ให้น้ำเซเลอรี่มีรสชาติที่หวานหรือเปรี้ยวขึ้นตามความชอบของคุณได้ แต่ควรปรุงในสัดส่วนที่พอดี ไม่มากจนเกินไปเพราะอาจทำให้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจนนำไปสู่สุขภาพร่างกายของคุณแย่ลงกว่าเดิม
5 ผักยอดนิยมของคนไทย กับข้อควรระวังในการกิน ขึ้นชื่อว่าเป็น “ผัก” แล้ว หลายคนอาจคิดว่า กินผักเยอะๆ ยิ่งดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย การกินผักเยอะๆ ไม่น่าเป็นอันตรายอะไร แต่อันที่จริง ยังมีผักบางกลุ่มที่เป็นที่นิยมในไทย พบได้ในอาหารไทยบ่อยๆ ที่เราอาจจะกินบ่อยๆ
6 พืชผักสมุนไพร โตและกินได้ทันใจ เพียงแค่ “ตัด ปัก” ใครๆ ก็รู้ว่าผัก หรือสมุนไพรเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย พืชบางชนิดอาจมีขั้นตอนการปลูก และใช้เวลาในการเติบโตนานกว่าเราจะได้ทานใบ หรือดอกของมันอีกรอบ แต่ก็มีพืช ผัก สมุนไพรบางชนิด
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ประโยชน์ของ “น้ำเซเลอรี่” เครื่องดื่มผักสีเขียว ดีต่อสุขภาพ
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น