บีทรูท หัวผักกาดสีม่วงแดงที่หลายคนคุ้นเคยกัน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบออกกำลังกายหนักๆ เพราะจากผลการวิจัยโดยมหาวิทยาลัย University of Northumbria ในอังกฤษพบว่า  บีทรูทคือซูเปอร์ฟู้ดที่ช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้

โดยทีมนักวิทยาศาสตร์ทำการวิจัยในเรื่องนี้กับผู้ชายอายุระหว่าง 18-17 ปี ที่ออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 วัน จำนวน 30 คน ด้วยการให้กลุ่มตัวอย่างกระโดดออกกำลังกาย 100 ครั้งติดกัน เพื่อให้กล้ามเนื้อขาล้า

จากนั้นให้ดื่มน้ำบีทรูทเป็นเวลา 3 วันติดต่อกัน  โดยแบ่งเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกดื่มน้ำบีทรูทในปริมาณ 250 มิลลิลิตร กลุ่มที่ 2 ดื่มน้ำบีทรูท 125 มิลลิลิตร และกลุ่มที่ 3 ดื่มน้ำบีทรูทหลอกที่มีแคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรทเหมือนกับบีทรูท

ดอกเตอร์ทิม คลิฟฟอร์ด หัวหน้าทีมวิจัยดังกล่าว ระบุว่า จากการทดลองพบว่า กลุ่มที่ดื่มน้ำบีทรูทในปริมาณมากที่สุดมีร่างกายฟื้นตัวมากกว่ากลุ่มที่ดื่มน้ำบีทรูทหลอกถึง 18 เปอร์เซ็นต์ และทั้งสองกลุ่มที่ได้ดื่มน้ำบีทรูทต่างรู้สึกเหมือนกันว่าช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อได้

นอกจากนี้ บีทรูทก็ยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ  ทั้งช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีไขมันรวมถึงแคลอรี่ในปริมาณที่ต่ำอีกด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ชอบออกกำลังกาย

ที่มา :  www.ndtv.com