พูดถึงคำว่า “ซุป” หลายคนคงคิดไปถึงอาหารฝรั่ง แต่ความจริงแล้วอาหารไทยเรานั้นก็มีอาหารประเภท ซุปเช่นกัน ซุป (Soup) คือ อาหารที่มีลักษณะเป็น ของเหลวได้จากเนื้อสัตว์ หรือผัก สามารถเสิร์ฟได้ ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก
ซุปใส (Clear Soup) เป็นซุปที่มีลักษณะใส ทำมาจากน้ำสต๊อกใส และสามารถเสิร์ฟเป็นน้ำซุปใส หรืออาจมีลูกซุปที่เป็นเนื้อสัตว์หรือผัก ลอยอยู่ในน้ำซุปก็ได้
เมนูน้ำใสที่ชื่อว่า “ซุปไก่โรล” ทำง่ายโดยการสไลซ์ ฟักให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นนำไก่บดปรุงรสทาให้ทั่วก่อนม้วนเป็นชิ้นสวย แล้วนำมาต้มกับน้ำซุปรสอ่อน ๆ จนสุก แนะนำให้รับประทานเป็นซุปแทน อาหารจานหลักในมื้อเย็น นอกจากช่วยทำให้อุ่นท้องดีแล้ว ยังช่วยทำให้ อิ่มท้องแบบที่ไม่ต้องพึ่งอาหารอย่างอื่นเลยทีเดียว
ซุปไก่โรล
ส่วนผสม
ฟักอ่อน 1 ลูก
สันในไก่สับแช่เย็นจัด 300 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนชา
(โขลกละเอียด)
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5 ดอก
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
น้ำปลา (1) 2 ช้อนชา
น้ำปลา (2) 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ต้นหอม หั่นท่อนรวมกัน 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมเจียว
วิธีทำ
1. ผสมสันในไก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้
ปรุงรสด้วยน้ำปลา (1) นวดให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกฟัก หั่นท่อนกว้างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มีดสไลซ์เป็นแผ่น
3. วางฟักบนเขียง ทาส่วนผสมในข้อที่ 1 จนทั่ว ม้วนให้แน่น ทำต่อกันเรื่อย ๆ จนได้ขนาดตามต้องการ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ฟักที่เตรียมไว้ เห็ดหอม และน้ำปลา (2) เบาไฟ (ขณะต้มให้ช้อนฟองออก) เคี่ยวจนฟักสุกนุ่ม ตักใส่ชามโรยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : “ซุปไก่โรล” สูตรอาหารคลีน ทำง่าย อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น