การปรับเปลี่ยนรสชาติอาหารที่ทานอยู่เป็นประจำไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะรสเค็ม เพราะคนไทยเราติดรสชาติเค็ม หลากหลายเมนูอาหารต้องมีการปรุงเพิ่ม ใส่ทั้ง น้ำปลา เกลือ ซีอิ้ว ผงชูรส ซึ่งล้วนแล้วแต่ส่งผลให้ร่างกายเขาเราได้รับปริมาณ “โซเดียม” สูง จนอาจเกินปริมาณที่เหมาะสมสำหรับร่างกายของเราใน 1 วัน (ไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัม)

ถ้าหากร่างกายของเราได้รับโซเดียมสูงเกินความต้องการ ในระยะยาวย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทั้งเป็นสาเหตุให้เกิด โรคไต ความดันโลหิต แถมยังมีผลให้ร่างกายของเรามีลักษณะบวมขึ้น เพราะโซเดียมจะทำให้ร่างกายของเราเก็บกักน้ำเอาไว้มากขึ้น แถมโซเดียมยังกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกหิวมากกว่าปกติ ซึ่งส่งผลให้เราเผลอรับประทานอาหารเยอะขึ้น มีผลให้น้ำหนักตัวสูงขึ้นตามไปด้วย สำหรับคำแนะนำง่ายๆ ในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคให้ทานเค็มลดลง มีดังนี้

1.ชิมก่อนปรุง

คนไทยเรามีพฤติกรรมที่ไม่ค่อยดีในการทานอาหารต่างๆ ก็คือมักจะต้องปรุงเพิ่มทุกครั้ง โดยที่ไม่ได้ชิมก่อน ไม่ว่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๊ยวต่างๆ หรือแม้แต่อาหารตามสั่งทั้งหลาย หลายคนจะต้องปรุงเพิ่มเสมอ เติมพริกน้ำปลาเพิ่ม ทั้งๆ ที่อาหารเหล่านั้นก็ผ่านการปรุงมาแล้ว ซึ่งพฤติกรรมแบบนี้เป็นการยิ่งเพิ่มโซเดียมให้กับร่างกาย 2 – 3 เท่า

2.งดหรือลดน้ำจิ้ม

จริงอยู่ว่าอาหารหลายๆ เมนู อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อได้กินคู่กับน้ำจิ้ม แต่ต้องไม่ลืมว่า บรรดาน้ำจิ้มหรือซอสปรุงรสต่างๆ ล้วนอุดมไปด้วยโซเดียม เพราะฉะนั้นถ้าหากไม่อยากให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินเกณฑ์ที่เหมาะสม ต้องพยายามลดการกินน้ำจิ้มต่างๆ กินแต่พอดี ยิ่งกินเยอะร่างกายของเราก็จะยิ่งติดกับรสชาตินั้น จะยิ่งทำให้ลดยาก ค่อยๆ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ค่อยๆ ลด วันหนึ่งก็จะงดหรือเลิกทานได้ในที่สุด

3.ลดการกินบุฟเฟต์

คนไทยเรานิยมกินอาหารบุฟเฟ่ต์กันมาก มีร้านอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์กินไม่อั้นให้เลือกทานเต็มไปหมด แต่เมนูบุฟเฟ่ต์นี่แหละที่ทำให้ร่างกายของเราเสี่ยงต่อการได้รับโซเดียมเกินความจำเป็น เพราะทั้งในเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟในร้าน และบรรดาน้ำจิ้มกับซอสปรุงรสทั้งหลาย ล้วนแล้วแต่เต็มไปด้วยโซเดียม ซึ่งแน่นอนว่าพอเป็นบุฟเฟ่ต์ เราก็ทานกันแบบเต็มที ทานกันแบบไม่มียั้ง เชื่อเลยว่ากินบุฟเฟ่ต์แค่ 1 มื้อ ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายได้รับก็น่าจะสูงเกินค่ามาตรฐานแล้ว

4.อ่านฉลากโภชนาการก่อนทานเสมอ

อาหารสำเร็จรูปเกือบทุกชนิดต้องมีการแสดงฉลากโภชนาการ ซึ่งเป็นข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารนั้นๆ ทำให้เรารู้ถึงปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารชนิดนั้น ซึ่งเราควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโซเดียมน้อยๆ

การลดความเสี่ยงจากอาหารที่มีโซเดียมสูงไม่ใช่เลือกยาก เพียงแต่ต้องใส่ใจให้ความสำคัญกับการบริโภค ต้องรู้จักเลือกอาหารที่เราจะรับประทาน หากรู้จักปรับลด เลือกทานอาหารที่มีรสเค็มแต่พอดี รับรองว่าสุขภาพของเราจะห่างไกลจากโรคต่างๆ แถมรูปร่างดีไม่มีน้ำหนักส่วนเกินมารบกวนจิตใจแน่นอน