ปิดเมนู
หน้าแรก

พืชทางน้ำจำพวกสาหร่าย อาหารเสริมชนิดใหม่ที่กำลังมาแรงในปี 2017

เปิดอ่าน 287 views

พืชทางน้ำจำพวกสาหร่าย อาหารเสริมชนิดใหม่ที่กำลังมาแรงในปี 2017

พืชทางน้ำจำพวกสาหร่าย อาหารเสริมชนิดใหม่ที่กำลังมาแรงในปี 2017

Workpoint

สนับสนุนเนื้อหา

วัตถุดิบประกอบอาหารยอดฮิตในแถบเอเชียอย่างพืชจำพวกสาหร่ากำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มประเทศตะวันตก ไปชมกันว่าสาหร่ายมีประโยชน์อย่างไรบ้างและทำไมคุณควรจะเริ่มรับประทานสาหร่ายวันนี้!

ถึงแม้ประเทศในแถบภูมิภาคเอเชียจะมีความคุ้นเคยเป็นอย่างดีในการใช้พืชทางน้ำจำพวกสาหร่ายในการประกอบอาหารและการรับประทาน นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการในประเทศตะวันตกนั้นเพิ่งจะมีการริเริ่มนำพืชทางน้ำจำพวกสาหร่ายมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและสิ่งของต่างๆ ที่เราใช้กันในชีวิตประจำวันมากขึ้น “ในเวลา 5 ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของตลาดเข้าสู่ยุคที่ผู้บริโภคต้องการสารอาหารที่มาจากพืชมากขึ้น” นาย Apu Mody CEO บริษัท TerraVia ผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์และอาหารเสริมจากสาหร่ายกล่าว

 

ประโยชน์ของพืชจำพวกสาหร่ายนั้นมีมากมายมหาศาล ยกตัวอย่างเช่นสาหร่าย Spirulina อาหารเสริมที่เริ่มเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรักสุขภาพ สาหร่ายชนิดนี้มีโปรตีนมากถึง 65% ต่อ 100 กรัม พืชจำพวกสาหร่ายยังเต็มไปด้วยวิตามิน A, วิตามิน B-12, ธาตุเหล็ก iron, และแร่ธาตุอื่นๆที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนั้นแล้ว หากนำสาหร่ายไปสกัดให้เป็นน้ำมัน พืชจำพวกสาหร่ายยังมีสาร omega-3 อีกด้วย

สถิติจากบริษัท SPINS บริษัทวิเคราะห์ธุรกิจจากเมือง Chicago เปิดเผยว่าในปี 2016 ผลิตภัณฑ์สารอาหารที่มาจากพืชนั้นได้แซงการเติบโตของผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มากกว่าถึง 3.5% และมูลค่าธุรกิจของอาหารที่มีจากพืชนั้นทะลุกว่า 4.9 พันล้านเหรียญไปแล้วในอเมริกาเท่านั้น และสถิติจากทั่วโลกเผยว่า ตลาดอาหารที่มาจากพืชหรืออาหารแนวมังสวิรัตินั้นสร้างมูลค่ามากถึง  2.8 พันล้านเหรียญดอลล่าร์สหรัฐหรือเทียบเท่ากับเงินเกือบ 7 แสนล้านบาทเลยทีเดียว

 

ขอขอบคุณ

ข้อมูล : fastcoexist

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : พืชทางน้ำจำพวกสาหร่าย อาหารเสริมชนิดใหม่ที่กำลังมาแรงในปี 2017