เตือนภัย "ไม้-ไม้ไผ่" ทำอาหาร เสี่ยงมีเชื้อรา อันตรายต่อผู้บริโภค   อุปกรณ์ทำอาหารที่ทำจากไม้ หรือไม่ไผ่ เช่น เสื่อม้วนซูชิ อาจมีราขึ้นได้ง่ายถ้าดูแลรักษาความสะอาดได้ไม่ดีพอ ส่งผลเสียต่อสุขภาพคนกินได้ เตือนผู้ประกอบการร้านอาหาร ใส่ใจถึงความสะอาด และความปลอดภัยของภาชนะต่างๆ

วิธีที่คนญี่ปุ่นใช้ในการเก็บถนอมขิงให้คงรสชาติและคุณค่าอาหารไว้นานๆ สนับสนุนเนื้อหา ในช่วงการระบาดของไวรัสโควิด-19 สมุนไพรที่คนทั่วไปเชื่อว่าช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงเพื่อต่อสู้กับไวรัสได้ คือ ขิง หลายๆ คนจึงซื้อขิงมาตุนไว้เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ดี ขิงที่ซื้อมาแล้ววางไว้นานจะเหี่ยวและขึ้นราได้แม้จะแช่ไว้ในตู้เย็น มารู้วิธีการถนอมขิงไว้ได้นานโดยที่คงคุณค่าของสารอาหารและรสชาติไว้ตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่นกันนะคะ การแช่น้ำและเก็บในตู้เย็น ขิงมีเส้นใยที่แข็งแรง ดังนั้นการแช่น้ำไว้จะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของขิง วิธีการแช่น้ำและเก็บในตู้เย็นเป็นวิธีการที่คนญี่ปุ่นแนะนำว่าสามารถเก็บขิงไว้ได้นานกว่าวิธีอื่น