ปิดเมนู
หน้าแรก

ข้อดี-ข้อควรระวังของ “โปรตีนจากพืช” แต่ละชนิด

เปิดอ่าน 11 views

ข้อดี-ข้อควรระวังของ “โปรตีนจากพืช” แต่ละชนิด

โปรตีนจากพืช ทางเลือกของคนรักสุขภาพ แต่มีข้อดีและข้อควรระวังที่ควรทราบก่อนกินด้วย

นอกจากโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีเทรนด์สุขภาพที่น่าสนใจ คือการเลือกบริโภคโปรตีนที่ได้จากพืชแทน เพื่อลดการรับประทานไขมันจากเนื้อสัตว์ รวมไปถึงการลดบริโภคเนื้อแดงที่อาจเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็ง จนถึงขั้นมีผลิตภัณฑ์อาหาร “เนื้อสัตว์จากพืช” เพื่อออกมาตอบโจทย์คนรักเนื้อแต่อยากเลี่ยงมาบริโภคผักแทนโดยเฉพาะ

สำหรับคนที่กำลังสนใจเลือกกินโปรตีนจากพืชมากขึ้น ลองดูข้อดี และข้อควรระวังของพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน จาก พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย โรง​พยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท จากเพจ Pleasehealth Books เพื่อประกอบการตัดสินใจเลือกบริโภคในอนาคตกัน

ข้อดี-ข้อควรระวังของ “โปรตีนจากพืช” แต่ละชนิด

เต้าหู้

ข้อดี

  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ราคาไม่แพง
  • ทำอาหารไทยได้หลากหลาย

ข้อควรระวัง

  • ควรเลี่ยงเมนูที่จะนำเต้าหู้มาทอด

 

 

ถั่ว

ข้อดี

  • มีโปรตีน และไขมันดี
  • มี satiety index สูง กินแล้วอิ่มนาน

ข้อควรระวัง

  • สำหรับคนที่ไม่ได้กินบ่อย หากกินมาก อาจผายลม

 

Plant-based meat (โบโลน่า เบอร์เกอร์ ไส้กรอก)

ข้อดี

  • ทดแทนความอยากกินเนื้อสัตว์ได้ดี

ข้อควรระวัง

  • มักมีสารปรุงแต่งรส สีผสมอาหาร และเกลือโซเดียมในปริมาณสูง

เทมเป้

ข้อดี

  • มีกรดอะมิโนครบ และมีวิตามินบี 12 ซึ่งมักจะมีแต่ในเนื้อสัตว์

ข้อควรระวัง

  • รสชาติอาจไม่ถูกปากคนไทย
  • ควรเลี่ยงการนำเทมเป้มาทอด

 

 

ควินัว

ข้อดี

  • มีกรดอะมิโนครบ
  • เส้นใยอาหารสูง
  • สามารถหุงผสมข้าว หรือกินแทนข้าวได้

ข้อควรระวัง

  • มี oxalates สูง ควรระวังในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

 

เห็ดต่างๆ

ข้อดี

  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ และต้านมะเร็ง

ข้อควรระวัง

  • มีโปรตีนในปริมาณน้อย

 

ถั่วงอก และต้นอ่อนผักต่างๆ

ข้อดี

  • มีเส้นใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ

ข้อควรระวัง

  • มีโปรตีนปริมาณไม่มาก
  • ควรเลือกแบบสดใหม่ และเก็บในตู้เย็น เพื่อลดความเสี่ยงอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อน

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ข้อดี-ข้อควรระวังของ “โปรตีนจากพืช” แต่ละชนิด