9 อาหารคลีนมาแรงปี 2016 เทรนด์นี้แหละที่คนรักสุขภาพกำลังมองหา

อาหารคลีน กระแสยังดีไม่มีตก และในปี 2016 คนรักสุขภาพกำลังมองหาอะไรจากอาการคลีนบ้าง ลองมาดู
   
เทรนด์อาหารก็มีสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปไม่ต่างจากเทรนด์แฟชั่นสักเท่าไร อย่างอาหารคลีนที่เคยเป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพเมื่อไม่กี่ปีก่อน ตอนนี้ก็มีกระแสกินคลีนปี 2016 ที่คนรักสุขภาพทั่วโลกกำลังจับตามอง และว่ากันว่า 9 เทรนด์นี้แหละคืออาหารคลีนแนวใหม่ที่ทีมเฮลธ์ตี้ต้องการ !

อาหารคลีนรสขม

หวานเป็นลม ขมเป็นยา คนไทยเรารู้จักสำนวนนี้มาอย่างยาวนาน ซึ่งก็เป็นทฤษฎีที่จริงมาก ๆ ในเรื่องของสุขภาพซะด้วย และในตอนนี้ Ashley Koff นักโภชนาการจาก Washington, DC ก็เผยว่าอาหารรสชาติขม ๆ กำลังเป็นเทรนด์อาหารคลีนที่มาแรงในตอนนี้ด้วยนะ โดยเฉพาะรสชาติขมจากดาร์กช็อกโกแลต ผักใบเขียวที่มีรสขม และอาหารรสชาติขมที่ไม่ได้มาจากการปรุงแต่งทั้งหลายแหล่
   
แต่หากไม่ค่อยโอเคกับรสขม ๆ ของอาหารสักเท่าไร แนะนำให้กินคู่กับอาหารที่มีรสหวานมัน เช่น ฟักทอง มันเทศ หรือลูกเกด เป็นต้น

ของว่างอาหารคลีน

เทรนด์นี้น่าจะเข้าทางคนกินคลีนที่ไม่ค่อยมีเวลา เพราะจากที่เคยทำเมนูอาหารคลีนแบบจัดหนัก ตอนนี้เทรนด์ล่าสุดในปี 2016 ค่อย ๆ เปลี่ยนมาเป็นชุดของว่างอาหารคลีนง่าย ๆ กันแล้วล่ะ สงสัยคงมีอิทธิพลมาจากไลฟ์สไตล์ของคนรักสุขภาพที่สะดวกกับการทานของว่างกันมากกว่าล่ะมั้งเนอะ

เมนูคลีนสะดวกทาน
   
ยังคงตอบโจทย์คนกินคลีนที่ไม่ค่อยมีเวลากันอยู่ เพราะคนกินคลีนสมัยนี้มีแนวโน้มที่จะจัดเตรียมส่วนประกอบอาหารคลีนไว้เป็นสัดส่วนกันมากขึ้น อย่างเตรียมล้างและหั่นผักสลัดหลาย ๆ ชนิดไว้เป็นแพ็ก เพื่อที่จะนำมาปรุงเป็นสลัดคลีน ๆ กินได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว แต่ทั้งนี้ก็ต้องหมั่นตรวจสอบด้วยว่าผัก ผลไม้ หรือวัตถุดิบที่จัดเตรียมไว้ยังคงสดใหม่อยู่หรือเปล่าด้วยนะ

อัลคาไลน์ ฟู้ด ควบคุมกรดด่างในอาหารคลีน
   
นอกจากจะต้องคำนึงถึงคุณค่าทางสารอาหารในอาหารคลีนแล้ว เทรนด์ใหม่ของการกินคลีนยังสร้างสมดุลความเป็นกรด-ด่าง ของอาหารคลีนด้วย โดยอัตราส่วนในการรับประทานอัลคาไลน์ ฟู้ด จะอยู่ที่ 80/20 คือ อาหารอัลคาไลน์หรืออาหารที่เป็นด่าง เช่น ผัก ผลไม้ 80% และอาหารที่เป็นกรด เช่น เนื้อสัตว์ แป้ง ไขมัน อีก 20%

ปลูกผักกินเอง

ในเมื่อเรามีวิธีปลูกผักสวนครัวง่าย ๆ ที่บ้านให้ลองทำตามมากมาย แล้วเรื่องอะไรที่เราจะต้องไปหาซื้อผักจากข้างนอกอีกล่ะเนอะ อีกทั้งการปลูกผักกินเองยังหายห่วงเรื่องสารพิษและความสดสะอาดอีกต่างหาก คนกินคลีนในปี 2016 เลยมีแนวโน้มจะปลูกผักกินเองที่บ้านยังไงล่ะ
 
ต่อต้านอาหาร GMOs

จริง ๆ แล้วคนรักสุขภาพออกโรงต่อต้านอาหาร GMOs กันมานานแล้ว แต่ในปี 2016 นักโภชนาการก็คาดว่าการต่อต้านอาหาร GMOs จะเป็นไปอย่างเข้มข้นขึ้น มีความจริงจังมากขึ้น ดูอย่างเทรนด์ปลูกผักกินเองนั่นไง

เลือกอาหารปราศจากกลูเตน

แม้จะไม่ใช่คนที่แพ้กลูเตนในอาหาร แต่คนรักสุขภาพส่วนใหญ่ก็เริ่มใส่ใจเลือกอาหารที่ปราศจากกลูเตนมารับประทานกันมากขึ้น เพราะเห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่านั่นเอง

เน้นผัก ผลไม้

นับเป็นเทรนด์ที่น่าดีใจนะคะ ที่คนกินคลีนจะหันมากินผัก ผลไม้กันมากขึ้น และค่อย ๆ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยเทรนด์นี้นักโภชนาการก็วิเคราะห์กันว่า อาจเป็นเพราะมีกระแสข่าวด้านลบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารแปรรูปหนาหูมากขึ้น อีกทั้งปัจจุบันคนรักสุขภาพก็เริ่มรู้กันแล้วว่าเราสามารถหาโปรตีนจากอาหารชนิดอื่นที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ได้ด้วย

เน้นรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการธรรมชาติ

แม้อาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตโดยวิธีธรรมชาติอาจหาได้ยากสักหน่อย แต่อย่างน้อยคนกินคลีนในปี 2016 ก็เริ่มลดการบริโภคอาหารกระป๋องและอาหารแช่แข็งทั้งอาหารประเภทเนื้อและประเภทผัก ผลไม้ แล้วหันมากินอาหารสด ๆ มากขึ้นกันแล้ว ซึ่งก็ถือว่าเป็นนิมิตหมายที่ดีเลยทีเดียว

คนที่กินคลีนเป็นประจำอยู่แล้วลองเช็กนะคะว่าเรากินคลีนตามเทรนด์เหล่านี้ด้วยหรือเปล่า ขาดตกบกพร่องอะไรไปก็ลองนำไปปรับใช้ดู​ หรือคนที่อยากลองกินคลีนในปีนี้อย่างจริงจัง นี่ก็เป็นแนวทางในการกินคลีนที่น่าสนใจพอตัว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Eat Clean
Food Manufacture
Consumer Affairs