เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า โอเซ็ตจิเรียวริ

ส่วนผสม

กุ้ง (ทั้งตัว) 10 ตัว
น้ำเปล่า 300 มล.
เมนทสึยุ 5 ช้อนโต๊ะ
มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง

2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)

3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง

4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย